別居予定ですが、夫は簡単に妻の住民票をとれると聞いたので、転居先に押し掛けてきたり、家の前で待ち伏せして子どもを連れ去らないか心配です・・・

離婚前であっても住民票の閲覧制限ができる場合があります。

また弁護士に離婚協議を依頼すれば、弁護士から夫に受任通知を送って、直接交渉及び転居先の訪問をしないように連絡し、弁護士を通して離婚協議を進めることができます。